最近，春菜轮番上市，争“鲜”抢后让市民品尝“春天的味道”。这不，春笋这一春日限定也已悄悄“露面”。3月28日，记者走访合肥菜市场发现，春笋新鲜上市，价格为7-8元/斤。合肥百大周谷堆信息中心信息员预计，4月初本地笋大量上市，价格会有所回落。

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春笋在合肥菜市场“露面”

3月28日一大早，在瑶海区大兴镇一家菜市场内，买菜的市民不少。在多家蔬菜摊位上，新鲜上市的春笋与一堆时令蔬菜摆在一起，暗黄色的笋衣露出嫩白的笋肉，还沾着些许泥土。一问价格，在7-8元/斤不等。

“春笋是这两天才上的，买的人还不少哩。”摊主张大姐告诉记者，这些春笋是从合肥周边收上来的本地笋，量少所以价高。

在瑶海区慈湖路上的永辉超市，蔬菜区也专门为春笋腾出了“C位”。“春笋是24日才上架的，6.98一斤。挺新鲜的，买的人也多。”超市工作人员表示。

记者注意到，新鲜上市的春笋吸引了不少市民前来购买。“我挑了几个比较嫩的，准备做个鲜笋烧肉，小孩喜欢吃。”家住附近的市民陈大姐说。

4月初本地笋或大量上市

那么，春笋的批发价格怎么样呢？“目前价格还是稍贵一些，6元到7.5元一斤。”合肥百大周谷堆信息中心工作人员王萍表示，目前春笋进场量较小，主要是从福建发来的。

预计到4月初，安徽舒城、黄山等本地春笋会批量上市，进场量也会增大，届时，价格也会有所回落。“按照往年价格，本地春笋批量上市，批发价格在1.5到2元左右一斤。”

春笋虽味美却不可贪吃

俗话说，“尝鲜无不道春笋”。这口来自春天的美味，不仅肉脆嫩、口感佳，营养价值也很高。国家二级营养师程晨介绍，春笋是高植物蛋白、低脂肪、多粗纤维素的时令美食，含胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、钙、铁、磷等人体必需的微量元素。

“它里面还含有非常丰富的膳食纤维。膳食纤维可是个好东西，它能促进肠道蠕动改善便秘，缓解痔疮，还能吸附脂肪降低胆固醇，预防三高。”程晨表示，春笋内含有的多糖物质还具有抗癌作用。

不过，春笋虽好，也不要贪吃。因其含有丰富粗纤维，大量食用反而会刺激肠胃、损害胃黏膜。“特别是过敏体质，患有慢性胃炎或胃溃疡等胃肠道疾病、脾胃虚寒的人不建议食用。”

■挑笋小贴士

一看笋壳、二看笋肉

如何从外观判断笋的品质呢？一位菜农道出了辨笋小妙招：一看笋壳、二看笋肉。

“一般外壳完整，颜色黄而不艳、富有光泽就是品质比较好的。还可以闻闻味道，如果笋壳开裂并有刺鼻的味道，这种就不要买了。”菜农介绍，笋肉也能看出“名堂”，颜色越白越鲜嫩，发黄发绿的则品质不好。“如果长度过长，说明这种比较老，口感也不好。”

合肥通客户端-合报全媒体记者 胡琪