1、地皮菜炒鸡蛋（1）材料：地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。

2、（2）地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。

3、鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。

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4、锅中倒油，油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物，稍有定型就要翻炒成块状，炒熟即可出锅。

5、（3）功效：清热明目，收敛益气。

6、2、凉拌地皮菜（1）材料：新鲜地皮菜250克，葱花适量。

7、（2）将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

8、（3）功效：清热明目，适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。

9、3、地皮菜豆腐（1）材料：地皮菜10克，豆腐200克，香葱适量。

10、（2）先将地皮菜洗净。

11、豆腐切小块入锅煮片刻捞出。

12、锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地皮菜炖至入味出锅。

13、（3）功效：清热益气、和中，可辅助治疗脱肛病症。

14、4、地皮菜炒韭菜（1）材料：地皮菜100克，韭菜25克。

15、（2）地皮菜、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。

16、至油热投入地皮菜煸炒，将适量精盐，入味出锅待用。

17、韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。

18、（3）功效：益气补肾，可辅助治疗脱肛、阳痿遗精、子宫脱垂等病症。

19、5、地皮菜烧肉鲜（1）材料：地皮菜200克，猪肉150克，姜、葱各适量。

20、（2）将地皮菜去杂洗净，猪肉洗净切片。

21、锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地皮菜和适量水，烧至人味，投少许味精即成。

22、（3）功效：补中益气，适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。

23、6、地皮菜土豆排骨汤（1）材料：地皮菜，土豆，小排骨。

24、（2）排骨洗净，焯水，去掉血丝。

25、烧热锅，放少许油滑锅，煸炒排骨。

26、再将排骨放入沙锅中，加入适量水烧汤，汤滚，加入地皮菜。

27、待筷子能插入排骨中，加入土豆。

28、煮至排骨用筷子一拨能脱骨，即可。

29、（3）功效：清热解毒、凉血明目。

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