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1、其实在一个大气压力之下,也存在过冷水和过热水.人们普遍有一个错误认识,那就是由温度和压强决定水的状态.但是那只是达到平衡时的状态!

2、水的凝结凝固和气化的不平衡状态可以持续相当长的时间.水凝固成冰的一个必要条件是：必须有凝结核.它可以是微小的冰晶,可以是水中的悬浮物,可以是器皿的壁.如果不具备这些条件,液态水可以较长时间保持在冰点以下而不结冰.如果这时突然有凝结核闯入,则结冰异常迅速.如果高空大气中有这样的水滴,对飞机的安全是一个严重挑战.

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